有名店で長年修行を積んだ経験を生かし、お客様に「うまい。この味好きだ。」そう言っていただける蕎麦を造りたく日々精進しております。
当店の蕎麦は蟻巣石と安山石の二台の石臼で製粉することで甘皮までしっかりと挽ききることが可能になり、味・のどごしの良い蕎麦に仕上がり、つゆとの相性も抜群です。